Ny snabblagad middagsfavorit
Publicerat: 2011/02/20 Sparat under: Livet, Mat & Recept | Tags: mat, postaday2011, snabblagat Lämna en kommentarVi ville testa någonting nytt till middag men eftersom Adrian tränar karate mellan fem och sex ville vi att det skulle gå fort. Källan till god, snabblagad mat brukar ofta finnas i Matmagasinets ” 20 rätter à 20 minuter,” så även denna:
Kyckling med nudlar
250 g äggnudlar
500 g kycklingfilé, strimlad
1 rödlök, tunt klyftad
1 msk rapsolja
2 msk grön thaicurry (vi tog en, blev alldeles lagom starkt ändå)
400 g kokosmjölk
2 msk kalvfond
1 tsk salt
2 krm peppar
75 g babyspenat
Koka nudlarna. Stek kyckling och lök i olja. Tillsätt curry, kokosmjölk, fond och kryddor. Koka fem minuter. Skölj spenaten och blanda i grytan. Servera med nudlarna.
Det här blir absolut en återkommande rätt i det Holmgrenska hemmet.