God, enkel och LCHF-inspirerad middag.

Gårdagens middag i det Holmgrenska hemmet, väldigt gott om du tycker om rosépeppar!

Rosépepparbiffar, 4 port

400 g köttfärs
2 dl Crème Fraiche
1 msk krossad rosépeppar
1 tsk salt
2 msk potatismjöl
smör

Blanda alla ingredienser väl. Forma ganska små biffar. Stek dem i smör i en stekpanna på medelvärme, ca 3 min/sida.
Servera med potatismos (alt. blomkål om du önskar LCHF-mat) och isbergssallad.

Annonser

Ny snabblagad middagsfavorit

Vi ville testa någonting nytt till middag men eftersom Adrian tränar karate mellan fem och sex ville vi att det skulle gå fort. Källan till god, snabblagad mat brukar ofta finnas i Matmagasinets ” 20 rätter à 20 minuter,” så även denna:

Kyckling med nudlar

250 g äggnudlar
500 g kycklingfilé, strimlad
1 rödlök, tunt klyftad
1 msk rapsolja
2 msk grön thaicurry (vi tog en, blev alldeles lagom starkt ändå)
400 g kokosmjölk
2 msk kalvfond
1 tsk salt
2 krm peppar
75 g babyspenat

Koka nudlarna. Stek kyckling och lök i olja. Tillsätt curry, kokosmjölk, fond och kryddor. Koka fem minuter. Skölj spenaten och blanda i grytan. Servera med nudlarna.

Det här blir absolut en återkommande rätt i det Holmgrenska hemmet.


Fredag- resp. lördagmiddag. Ack så olika!

Fredagmiddag: take away från Pär & Mickes: Oxfilé i pepparsås, stekt paprika, zucchini och lök med Idahopotatis. Vi ville nästan slicka tallrikarna rena men behöll vårt goda bordsskick så gott det gick ändå. Holy crap vad den restaurangen har god mat!

Lördagmiddag: Pasta med ädelostsås. Tar typ sju minuter att laga om man räknar bort tiden det tar att värma vatten i vattenkokaren. Gott som attan, men visst blir det en kontrast.

Vad blir det i morgon? Nudlar?


Uthyrda barn

Mina föräldrar ville ha kidsen ikväll, så just nu är våra största problem vad vi ska se för film och vilken restaurang som ska få laga take away-middagen åt oss. Livet är inte helt fel ibland.